DEFENSA ALIMENTARIA (FOOD DEFENSE)
Curso de Especialización en Defensa Alimentaria (Food Defense) y Mitigación de Fraude Alimentario.
Capacitar a los participantes en el diseño, implementación y auditoría de un Plan de Defensa Alimentaria (Food Defense Plan), desarrollando competencias técnicas para identificar vulnerabilidades frente a actos de contaminación intencional (sabotaje, bioterrorismo) y asegurar el blindaje de la cadena de suministro bajo los lineamientos de la FDA (Ley FSMA) y los estándares globales de inocuidad.
Público objetivo
Estudiantes de los últimos ciclos, egresados, bachilleres y profesionales
Carreras relacionadas: de Ingeniería Alimentaria, Ingeniería Industrial, Ingeniería Agrónoma, Biología, así como Jefes de Control y Aseguramiento de la Calidad, miembros del equipo HACCP y auditores internos del sector agroexportador.
Certificación
Certificado de Especialización emitido bajo convenio institucional con el respaldo y rúbrica conjunta de AV Sistemas de Gestión y la Universidad Nacional San Luis Gonzaga de Ica (UNICA).
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